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切配岗位职责：1、严格按照厨师长制定的当日菜谱要求，定时定量完成切配任务，在切配过程中，注重刀工质量。2、切配时一定要把好卫生关，腐烂变质的原材料不加工，荤素原料分开切配，杜绝食物中毒。3、切配好的菜要分类放置在菜架上，以便烹调人员进行操作。4、切配要做到思想集中，注重器械使用安全，使用器械时要先检查器械内无异物，然后按规定程序操作。5、切配工作完成后，应及时将操作场地、器械、案板清洗干净，用具洗净后应摆放整齐。洗碗工岗位职责：负责餐具与其他用品清洗、分类摆放任职资格：1、男女不限，身体健康，年龄35-55岁；2、有相关工作经验者优先考虑

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